Die Kunststadt Berkeley und insbesondere das legendäre Restaurant Chez Panisse von Alice Waters können als Geburtsort der kalifornischen Küche gelten, deren Schwerpunkt auf frischen Zutaten und der Verschmelzung von Elementen aus den vielen gastronomischen Kulturen des Bundesstaates die Speisekarten der Restaurants auf der ganzen Welt beeinflusst hat. In der Bay Area gibt es noch viele weitere gastronomische Köstlichkeiten zu entdecken: Nehmen Sie beispielsweise an einem kulinarischen Rundgang durch San Francisco teil und erkunden Sie die Märkte und Restaurants in Little Italy oder Chinatown.
Wenn Sie Appetit haben, können Sie Ihre gastronomische Odyssee im ganzen Bundesstaat fortsetzen. Slow Food Groups veranstalten regelmäßig Veranstaltungen mit ihren Lieblingsrezepten. Viele Restaurants bieten auch die Freude am Slow Food, vom Central Market in Petaluma bis zum Market Del Mar in San Diego, wo jeden Tag exquisit präsentiertes Sushi sowie feinster Fisch und Fleisch von nahe gelegenen Bauernhöfen serviert werden. Das Beste für Liebhaber von Meeresfrüchten ist ein Ausflug nach Monterey, wo ein Projekt zwischen dem Aquarium der Stadt und den lokalen Restaurants sicherstellt, dass die Gäste Betriebe auswählen können, die Fisch aus nachhaltig geernteten Beständen servieren.
Vielleicht sogar mehr als sein Essen, ist Kalifornien berühmt für seinen Wein. Umweltfreundliche Winzer sind über das California Wine Institute leicht zu finden. In einem „grünen“Bereich werden Touren und Verkostungen vorgestellt. Wenn Sie sich in Santa Barbara County befinden, wo der önophile Film Sideways gedreht wurde, können Sie an speziellen nachhaltigen Weintouren teilnehmen, die das Beste zeigen, was das Land zu bieten hat.
Für ein wahrscheinlich kurzlebiges Andenken an Ihren Besuch können Sie in vielen Weinbergen einige Ihrer Lieblingsweine kaufen (und gegebenenfalls nach Hause geliefert haben). Und wenn Sie auch ein paar kalifornische Rezepte und Kochtricks mit nach Hause nehmen möchten, dann machen Sie einen Zwischenstopp in Santa Barbara, wo Laurence Hauben den Kochkurs Market Forays leitet, bei dem sie Besucher durch die lokalen Märkte führt, bevor sie zu ihrem Haus zurückkehrt, um sie zu unterrichten wie man mit den Zutaten kocht. Da sie in Frankreich geboren und aufgewachsen ist, bevor sie 1983 nach Kalifornien zog, können Sie davon ausgehen, dass Big Macs nicht auf der Speisekarte stehen.
Kalifornien hat mehrere Bauernmärkte (www.farmernet.com) und Sie können verschiedene Farmen besuchen, um Ihre eigenen zu pflücken oder sich an der Ernte zu beteiligen (www.calagtour.org).
