Bei so viel Angebot kann es schwierig sein zu wissen, wo Sie Ihre Suche nach dem besten Essen in Montréal und Québec City beginnen können. Es gibt natürlich den französischen Einfluss sowie ein irisches Erbe, aber auch griechische, portugiesische und italienische Wurzeln. Québecs bekanntestes Gericht ist die äußerst beliebte Poutine, die das elementarste Essen ist: Pommes Frites, die in Soße und Käsebruch erstickt sind. Dies ist jedoch nur der Anfang des kulinarischen Spektrums - hier finden Sie eine Zusammenfassung der besten Speisen, die in Restaurants in Montréal und Québec gegessen werden können.
Poutine
Wenn Sie im Wörterbuch nach „Comfort Food“suchen, sehen Sie ein Foto von Poutine (ausgesprochen pooh-teen). Das robuste Pommes-Frites-Gericht mit Quark wurde im ländlichen Québec geboren und kann bei den Gästen, als Casse-Crôute (Snack) und in Restaurants am Straßenrand in der Region probiert werden. Poutine hat aber auch ein Upgrade von innovativen lokalen Köchen erhalten, darunter Martin Picard, der Poutine in seinem Breakout-Restaurant Au Pied de Cochon in Montréal mit Foie Gras versah.
Tourtière
Die Turtière, ein König unter den Torten, ist mit Fleisch gefüllt - normalerweise gewürztem Schweinehackfleisch, aber auch Rindfleisch und Wild - und mit einer schuppigen Kruste belegt, die goldbraun backt. Diese Fleischpastete wird traditionell am Heiligabend serviert, obwohl viele Familien sie während der Ferienzeit und darüber hinaus genießen.
Käse
Québecs langjährige Schwesternschaft mit Frankreich zeigt sich am köstlichsten durch seinen Käse. In Québec gibt es über 400 Käsesorten, von einem würzigen, geäderten Blauschimmelkäse von La Roche Noire bis zu einem seidigen, mit pflanzlicher Asche überzogenen Ziegenkäse von La Maison Alexis de Portneuf, der viele Preise gewonnen hat. Sie können Käse in der gesamten Region probieren, von Restaurants in Montréal und Québec City über Bauernmärkte bis hin zu Milchviehbetrieben in Cantons de l'Est.
Bagels
Wenn ein Bagelkrieg ausbrach, würde er wahrscheinlich nach Montréal und New York City kommen. Montréal kann es mit NYC als Bagelhauptstadt aufnehmen, und Sie können Ihre Zähne in zähen Bagels in der ganzen Stadt versenken, von ungezwungenen Delis bis hin zu stilvollen Cafés. Die Geschichte hat viel damit zu tun: Bagels wurden von jüdischen Einwanderern, viele aus Osteuropa, nach Montréal gebracht, und zwei der bekanntesten historischen Delikatessengeschäfte sind die Fairmount Bagel Bakery und St-Viateur Bagel & Café.
Geräuchertes Fleisch
Montréals geräuchertes Fleisch ist ebenfalls zu Recht berühmt und wird oft zwischen riesigen Brocken Roggenbrot mit Gurken an der Seite serviert. Genießen Sie die kolossalen Sandwiches bei Reuben's Deli und Schwartz's, wo mürrischer Service als Teil des Pakets angeboten wird. Aber keine Sorge, Sie sind in guter Gesellschaft: Bei Schwartz haben alle möglichen Stars zu Mittag gegessen, von Céline Dion bis zu den Rolling Stones.
Ahornsirup
Die Statistiken erzählen die Geschichte: Drei Viertel des weltweiten Ahornsirups stammen aus Québec. Sie können überall Flaschen mit dunklen Sachen kaufen, von Lebensmittelgeschäften bis zu Souvenirläden. Oder gehen Sie zur Quelle: in der Landschaft von Québécois, wo die Ahornbäume im Frühjahr für Sirup abgezapft werden. Cabanes à sucre bieten Pferdeschlittenfahrten und traditionelle Leckereien wie Ahorn-Toffee (im Schnee gefrorene Ahornsirupstreifen). Probieren Sie Cabane à sucre Bellavance mit langen Gemeinschaftstischen, die mit rot kariertem Stoff bedeckt sind. Hier können Sie dicke Schinkenscheiben und Ahornsirup probieren, von pochierten Eiern bis zu knusprigen Schweinebacken namens „Oreilles de Crisse“(Christi Ohren).
Eis Apfelwein
Eine der neueren Kreationen von Québec hat sich schnell zu ihrer beliebtesten entwickelt - Cidre de Glace oder Eiswein. Der süße und kräftige Apfelwein wird aus Äpfeln hergestellt, die in den harten Wintern der Region im Freien gefroren sind. Die Äpfel werden gepresst und der Saft fermentiert. Folgen Sie einer Eisweinroute durch den grünen Kanton de l'Est und pilgern Sie zum Obstgarten und zur Stickerei von Domaine Pinnacle, dem Pionier der Region, und holen Sie sich eine Flasche (oder fünf), die Sie zu Hause genießen können.
