Seoul Essen: Die Transformation Einer Nachbarschaft

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-08-25 11:25

Itaewon, ein Viertel in der südkoreanischen Hauptstadt Seoul, ist auf dem Vormarsch und das Essen steht an der Spitze seiner Renaissance. Hier erkundet Amy Guttman einen Bezirk, der sich einer aufregenden essbaren Regeneration unterzieht.

Seit Jahrzehnten ist Itaewon vor allem für zwei Dinge bekannt: die dort seit dem Koreakrieg stationierte US-Armee und schäbige Bars, in denen Sexarbeiterinnen ihren Beruf ausüben.

"Keine koreanische Frau mit Selbstachtung hätte jemals einen Fuß in diese Gegend gesetzt", sagt Linus Kim und schlendert durch die Straßen, die jetzt von trendigen Schuhgeschäften und Boutiquen gesäumt sind, die aufstrebende Designer präsentieren.

Kim, ein Koreaner und Amerikaner, ist Mitglied des "Gyopo", dem kulturellen Namen für im Ausland geborene und aufgewachsene Koreaner. Er und eine Handvoll anderer sind nach Seoul zurückgekehrt, um Restaurants zu eröffnen, in denen das adoptierte Essen ihrer Kindheit mit koreanischen Aromen kombiniert wird.

In den letzten fünf Jahren haben Kim und andere Gyopo eine Restaurant-Renaissance geschaffen, die Itaewon zu einer der Hauptattraktionen der Stadt für Expats und Einheimische macht.

Die beliebtesten Orte sind alle nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Itaewon entfernt und bieten sowohl kleine als auch große Gerichte an. Der beste Weg, so viel wie möglich zu probieren, besteht darin, im echten koreanischen Stil zu speisen, indem Sie eine kleine Mahlzeit in einem Restaurant essen, gefolgt von einer zweiten Mahlzeit in einem anderen in der Nähe. Hier sind einige der besten.

Vatos Urban Tacos

Kenny Park, ein in Kalifornien geborener und aufgewachsener Koreaner, war der erste Gyopo, der in Itaewon neue Wege beschritt. Er und seine Partner eröffneten das berühmte mexikanische Fusion-Restaurant Vatos Urban Tacos. Mittlerweile gibt es sechs Filialen, darunter eine Expressversion in der Lebensmittelhalle von Shinsegae, Seouls gehobenem Kaufhaus.

Das Original in Itaewon bleibt ein Favorit. Schauen Sie an einem Samstag vorbei, um den Ort von Mittag bis spät in vollem Gange zu sehen, während die Gäste einfallsreiche Gerichte wie Speck- und Blauschimmelkäse-Guacamole sowie traditionelles mexikanisches Essen genießen.

Ein Foto von Vatos Urban Tacos (@vatoskorea) am 2. März 2015 um 18:53 Uhr PST

Linus 'Grill im Bama-Stil

Koreaner lieben Grillen, aber es hat nicht viel Ähnlichkeit mit dem amerikanischen Stichwort. Linus Kim brachte seine langsamen Rösttechniken vor fünf Jahren nach Seoul, und jetzt stehen die Einheimischen beim Linus 'Bama BBQ an, der für sein zartes Pulled Pork und Komfortessen wie Mac- und Käsebällchen bekannt ist. Kims Grilllokal ist so beliebt, dass er seinen Terrassenbereich in Allwetter-Sitzgelegenheiten verwandeln musste.

Die Roggenpost

Die von einem Koreaner und Kanadier eröffnete Rye Post serviert New Yorker Delikatessen und Sandwiches mit hausgemachtem Brot. Es ist der einzige Ort in Seoul, an dem „richtiges“Roggenbrot serviert wird. Diejenigen, die Pastrami und Reuben Sandwiches schätzen, sagen, dass diese Weltklasse sind.

Ein Foto gepostet von @ikkoi am 23. Juli 2015 um 01:12 Uhr PDT

Southside Salon

Texanisch-Koreaner servieren im Southside Parlour südländisches Essen und klassische amerikanische Cocktails in Supergröße. Trinken Sie Moskauer Maultiere und G & T's auf dem Dach - eines der größten in Seoul.

Left Coast Artisan Burgers

Craft Left Biers und Burger stehen bei Left Coast Artisan Burgers auf der Speisekarte. Der John Wayne mit Speck, Cheddar-Käse, Zwiebelringen und Barbecue-Sauce ist beliebt, aber die Kalbi-Pommes-Fans machen süchtig. Die Pommes nach koreanischer Art werden in geschmorten Rippchen, saurer Sahne, eingelegten Zwiebeln und Chili erstickt.

Ein Foto gepostet von Terry Kim (@fancyhjkim) am 3. Oktober 2015 um 03:55 PDT

Hummer Bar

Zwei Brüder aus Virginia haben sich mit einem Londoner zusammengetan, um mit Lobster Bar das Beste der amerikanischen Ostküste nach Seoul zu bringen. Wie Linus Kim mit seinem Grillplatz und Kenny Park mit Vatos Urban Tacos hat das Trio klein angefangen und ist nun in einen größeren Raum gezogen, in dem Meeresfrüchte aus Maine und Kanada an die meist koreanische Kundschaft serviert werden.

Bulldoggenwürste

Die bescheidene britische Wurst hat auch unter Seouls Hot-Dog-Liebhabern ein Zuhause gefunden. Bulldog Sausages lädt sie mit Toppings auf und bietet Themenwürste wie englisches Frühstück, serviert mit Brot und Kartoffeln. Auch hier ist das Junk Food die Auslosung. Die Kimchi-Pommes haben sogar eine Kult-Anhängerschaft.