Schuld ist Frances Mayes. Seit sie vor zwanzig Jahren unter der Sonne der Toskana geschrieben hat, ist in der Region ein unaufhaltsamer Zustrom englischer und amerikanischer Touristen in die Gegend gekommen, die benachbarte Regionen mit ebenso viel zu bieten hat, entschieden im Schatten.
Die Emilia-Romagna, Heimat eines offiziell ausgewiesenen „Food Valley“, der Mehrheit der italienischen Hochleistungsautoindustrie und einer Vielzahl charmanter, historischer Städte, ist eine solche Region, die lauter schreien muss als ihr beliebter Nachbar, um Touristengelder anzuziehen.
Die Kehrseite davon bedeutet jedoch weniger Menschenmassen und eine bessere Chance, ein Stück authentisches norditalienisches Leben zu genießen. Hier einige Highlights der Emilia-Romagna.
Schweinefleischliebhaber freuen sich
Wie in den meisten italienischen Regionen verdient die Emilia-Romagna durch bestimmte Spezialitäten ihren Platz auf der Feinschmecker-Karte. Gefüllte Nudeln sind eine davon, wobei Anolini (kleine ravioliähnliche Scheiben, gefüllt mit Trüffeln und Pilzen) besonders hervorzuheben sind, während eine weitere Attraktion die Fülle an Schweinefleischprodukten in der Region ist.
Keine Mahlzeit hier ist wirklich komplett ohne eine Auswahl an Aufschnitt. Parmaschinken ist vielleicht der berühmteste, aber das ist nur die Spitze des sprichwörtlichen Schweineeisbergs. Culatello di Zibello ist eine der selteneren Arten. Es wird im Tiefland von Colorno hergestellt, wo der dichte Nebel, der vom Po weht, die ideale Umgebung für die Reifung dieser Schinken schafft. Sie werden in dunklen, feuchten Kellern aufgehängt, und Fachkräfte streichen regelmäßig Schimmel ab und testen ihre Qualität, indem sie einfach mit einem Hammer auf sie klopfen.
Al Vèdel ist einer von nur vierzehn Culatello-Produzenten auf der Welt, wo Sie auch in die seltsamen Köstlichkeiten des Sekts eingeführt werden können. Der lokale Lambrusco wird aufgrund seiner erfrischenden Eigenschaften ausgewählt, die die reichhaltigen Schweinefleischstücke ergänzen. Es ist komplex und es dauert eine Weile, bis Sie Ihre Palette entsprechend angepasst haben, aber es ist Lichtjahre von dem billigen und fröhlichen Supermarkt entfernt, den wir möglicherweise außerhalb von Italien mit Lambrusco verbinden.
Die perfekte Begleitung zu diesen Schnitten sind einige Gnocchi Fritti - großartige, geschwollene Taschen mit gebratenem Brot, die normalerweise am Tisch mit Fleisch und Käse gefüllt sind, die Sie in die Hände legen können.
Palatial Parma
Parma war ein wichtiger römischer Handelsposten - und später eine wichtige Inszenierungsstadt für Pilger, was die Größe der Architektur der Stadt erklärt. Heute ist es das wichtigste kulturelle Zentrum der Region. Sie können praktisch die Geister von Verdi und Toscanini in den Fußgängerzonen der Altstadt widerhallen hören.
Nehmen Sie sich Zeit, um das Teatro Farnese zu erkunden, einen außergewöhnlichen Gebäudekomplex, der vom barocken Meisterwerk der Villa Farnese gekrönt wird. Dieses riesige, holzgetäfelte "Kolosseum" wurde 1611 für epische königliche Feste erbaut und wird bis heute für klassische Musik verwendet.
Schnelle Autos treffen in Modena auf Slow Food
Modena kombiniert schnelle Autos mit Slow Food. Lamborghini, Maserati und Ferrrari stellen hier ihre Autos her. Das futuristische Enzo Ferrari Museum gibt Ihnen einen Einblick in den Mann hinter dem Motor und Sie können eine Tour machen, um die wichtigsten Feinschmecker-Zwischenstopps der Region zu erkunden.
Auf der Pole Position im Feinschmecker-Raster der Provinz sitzt Massimo Bottura, der dreifache Michelin-Sternekoch hinter dem Lenkrad der Osteria Francescana, die derzeit auf Platz zwei der 50 besten Restaurants der Welt steht.
Ein Besuch bei einem traditionellen Balsamico-Essig-Hersteller ist ein Muss. Machen Sie eine Tour durch die Weinberge der Villa Bianca, die sorgfältig von Robotern bewässert wurden, um einen Einblick in den mehr als 12-jährigen handwerklichen Prozess zu erhalten. Sie reifen den Essig mit streng kontrollierten Methoden und saugen das süße Zeug zwischen Fässern unterschiedlicher Hölzer und Größen ab, alle mit einer Ehrfurcht, die normalerweise dem Wein vorbehalten ist.
Die Urbanität der Stadt bietet jedoch mehr als nur Essen und Autos. Modenas Ruf als Brutstätte des Intellektualismus und radikaler Ideen zeigt sich in den oft ausverkauften Abendveranstaltungen des Philosophy Festivals auf der Piazza Giuseppe Mazzini. Auf der nahe gelegenen Piazza Grande lohnt es sich, über die schimmernde Fotowand nachzudenken, die die Gesichter von Hunderten von Partisanen zeigt, die zum Sturz des Faschismus beigetragen haben.
Comacchio: Emilia-Romagnas Antwort auf Venedig
Okay, es gibt nur ein Venedig, aber die verschlafene Mündungsstadt Comacchio am Po-Delta ist mit ihrem Labyrinth aus Kanälen, stilisierten Brücken und pastellfarbenen Gebäuden ein Renner.
Die ganze Stadt verdankt ihren Lebensunterhalt dem bescheidenen Aal, eine Geschichte, die in der Aal Pickling Factory and Museum überraschend faszinierend dokumentiert ist. Hier können Sie die genialen Netze und Fallen sehen, mit denen Aale im Laufe der Jahrhunderte angelandet wurden, die jährlich vom Sargassosee nach Comacchio pilgern, und die höhlenartigen Kamine, mit denen sie vor dem Beizen geröstet wurden.
Sophia Loren wurde in den 1950er Jahren zur unwahrscheinlichen Botschafterin des rutschigen Tieres, nachdem sie in dem Film La Donna Del Fiume als Aalfischerin auftrat und ihr Gesicht bis heute die Dosen schmückte. Besuchen Sie eines der vielen Restaurants am Kanal und probieren Sie lokale Köstlichkeiten wie „Donkey's Beak“(Aalsuppe mit gegrillter Polenta).
Die Freuden von Piacenza
Als James Boswell 1765 auf seiner Grand Tour of Italy durch Piacenza kam, bemerkte er, dass der Name wörtlich übersetzt "angenehmer Aufenthalt, sicherlich ein gutes Omen" bedeutet. Heute ist die größte Stadt am Ufer des Po dafür bekannt, die größte Menge an DOP- und DOC-Wurstwaren, Käse und Weinen in ganz Italien zu produzieren.
In der Taverna In, einer bescheidenen Osteria im Schatten des Stadttheaters, die von Lotario Tomba, dem Architekten hinter Mailands berühmtem Opernhaus La Scala, entworfen wurde, können Sie einen kräftigen Teil davon probieren.
Das Herzstück der Stadt ist die Piazza dei Cavalli, die von Pferdestatuen aus Bronze dominiert wird, dem Symbol der mächtigen Familie Farnese, die im 16. Jahrhundert die Region regierte, und der gotische Palast, der ein deutlich venezianisches Flair hat.
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