2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 12:27
Was macht ein Essen seltsam? Immerhin schaudern viele Menschen bei dem Gedanken an schottische Lieblings-Haggis, während andere weder Schnecken noch Froschschenkel berühren (übrigens alle köstlich).
Aber einige der bizarrsten Lebensmittel der Welt brauchen wirklich einen starken Magen - und vorzugsweise einen schwachen Geruchssinn. Und vielleicht eine Augenbinde.
1. Sannakji, Korea
In diesem koreanischen Gericht hacken die Köche die Tentakel von einem lebenden Tintenfisch und gießen sie dann in Sesamöl und Samen. Da die Tentakel immer noch zappeln, sollte der Diner bedenken, dass sie ihre Saugkraft nicht verloren haben. Kauen Sie sorgfältig - und denken Sie über die Ethik nach, bevor Sie sich verwöhnen lassen.
2. Khash, Afghanistan
Können Sie sich den Geruch in der Küche vorstellen, nachdem Kopf, Füße und Magen einer Kuh stundenlang gekocht haben? Nein wahrscheinlich nicht. Und das wollen wir auch nicht. Aber das ist es, was in das afghanische Gericht Khash fließt, und es ist eine der übelriechendsten Brühen, die jemals hergestellt wurden. Es sieht so schlecht aus, wie es auch riecht.
3. Smalahove, Norwegen
Dieser norwegische Name bedeutet wörtlich Schafskopf - und genau das bekommen Sie. Jedes glückliche Abendessen bekommt einen halben Kopf, der geraucht oder getrocknet und dann mehrere Stunden gekocht wurde. Sie beginnen normalerweise mit den Augen und Ohren und jagen sie mit reichlich Akvavit - alles, was den Geschmack der Norweger als vorweihnachtlichen Genuss nimmt.
4. Seeanemonen in ganz Europa
Diese ätherischen Meerestiere, die entfernt mit Quallen und Korallen verwandt sind, sind keine offensichtlichen Kandidaten für ein Mittagessen mit Meeresfrüchten. Aber in den Händen des richtigen Küchenchefs - und leicht gebraten in einem Tempura-ähnlichen Teig - schmecken sie tatsächlich ziemlich gut. Sie können sie in Andalusien, Spanien, probieren, wo sie als Ortiguillas bekannt sind.
5. Ikizukuri, Japan
Liebhaber von Sashimi denken nicht daran, rohen Fisch in Japan zu verspotten. Aber selbst sie könnten sich über die zweifelhafte Fischspezialität ikizukuri lustig machen, die zu Lebzeiten filetiert wird. Nicht nur das, sondern es wird mit dem schlagenden Herzen auf dem Teller oder, falls dies nicht der Fall ist, mit dem Kopf serviert, während sich die Kiemen noch bewegen.
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6. Durianfrucht, Südostasien
Wenn die dicke, stachelige Schale Sie nicht abschreckt, sollte der Gestank dieser asiatischen Frucht. Sein Geruch ist so stark, dass einige Hotels und öffentliche Verkehrsmittel in der Region jeden verboten haben, der diesen schädlichen Teil Ihres Fünf-Tages-Transports trägt. Während der Geschmack einen Hauch von Mandeln hat und perfekt schmackhaft ist, hat der Geruch mehr als einen Hauch von rohem Abwasser.
7. Damamian, Taiwan
Schweinefleisch ist eines dieser Fleischsorten, von denen wir immer wissen, dass es gründlich gekocht werden muss. Was dachten die Taiwaner, als sie Damamian erfanden? Dies ist rohes Schweinefleisch, das seit 30 Tagen fröhlich in einem Topf fermentiert und mit Reis serviert wird.
8. Cockscomb, Italien
Hühnerfüße sind in der chinesischen Küche üblich, aber viele Menschen merken nicht, dass die spitzen Stellen auf dem Kopf auch in den Topf gehen. Diese gallertartigen Wucherungen werden blanchiert und enthäutet, bevor sie langsam in Brühe geschmort werden. Es sind nicht nur die Chinesen, die ein bisschen Hahnenkamm in ihrer Dim Sum lieben: Die Italiener sind auch große Fans und fügen die gekochten Kämme einem Innereienfest aus Hoden und Lebern hinzu. Verschwenden Sie nicht, wollen Sie nicht usw.
9. Fruchtfledermaussuppe, Palau
Bevor westliche Diäten üblich wurden, machten die Palauer immer das Beste aus dem, was auf dieser mikronesischen Insel frei verfügbar war. Dazu gehörte die kleine Fruchtfledermaus, die nicht nur ein nützlicher Bestandteil des Ökosystems bei der Bestäubung von Pflanzen war, sondern auch eine große Proteinquelle darstellte. Die mit Chili und Ingwer aromatisierte Suppe ist seitdem zu einer teuren Delikatesse geworden, auch wenn ihr Aussehen - mit großen Stücken schwimmender Fledermäuse - weniger ansprechend ist.
10. Bambuswürmer, Thailand
Wie Ihnen jeder Reisende in Asien sagen wird, sind Insekten kein seltenes und bizarres Lebensmittel - auch wenn die Idee etwas abstoßend ist. Sie sind überall, weshalb Thailänder während der Regenzeit immer die Bambussprossen für diese schnörkelartigen wurmartigen Insekten plündern. Voller Eiweiß machen sie ein zufriedenstellendes Brutzeln, wenn sie in heißes Öl getropft werden.
11. Ortolan, Frankreich
Obwohl das Essen dieser winzigen Singvögel in Restaurants in Frankreich verboten wurde, bitten einige der besten Köche des Landes, darunter Alain Ducasse, die Regierung, dies zu überdenken. Kein Wunder, dass sie verboten wurden: Erstens ertrinken diese winzigen Vögel - klein genug, um in Ihre Handfläche zu passen - in einem Armagnac-Bottich, bevor sie gezupft und geröstet werden. Die Gäste bedecken dann ihren Kopf mit einer Serviette und kauen den ganzen Vogelkopf - Knochen, Knochen, Organe und alles. Diejenigen, die es versucht haben, sagen, es sei eines der großartigsten Dinge, die sie jemals gegessen haben. Hmm…
12. Surströmming, Schweden
Es gibt einen guten Grund, warum dieses schwedische Heringsgericht normalerweise im Freien gegessen wird. Nachdem der Fisch gesalzen wurde, wird er mindestens sechs Monate lang fermentiert, bevor er vorsichtig geöffnet und gegessen wird. Der Geschmack ist zum Glück nicht annähernd so überwältigend wie der Geruch.
13. Klapperschlange, USA
Frittiert, gedünstet, gebacken, aufgespießt - es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses ansonsten tödliche Reptil zu genießen. Und die meiste Zeit müssen Sie die glitschige Viper nicht einmal selbst fangen - Sie können sie in den USA bereits gereinigt und kochfertig kaufen.
