Ein paar Autostunden von New York City (und nur eine Stunde von Washington DC entfernt) finden Sie Baltimore. Diese Stadt in Maryland galt einst als kiesiger Seehafen mit dem Ruf der Kriminalität - eine Perspektive, die durch Fernsehshows wie The Wire untermauert wurde - und beherbergt heute zahlreiche Millennials, die von niedrigeren Lebenshaltungskosten und einer skurrilen Atmosphäre angezogen werden.
Aber neben billiger Miete und Stadterneuerung hat eine blühende Feinschmeckerszene Baltimore auf die Landkarte gebracht. Mit einer Fülle an frischen Meeresfrüchten, lokalem Craft Beer und einer einzigartigen Herangehensweise an das Essen konkurriert Baltimore jetzt mit seinen Schwestern an der Ostküste um gastronomische Referenzen. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.
Die Ostküste liebt Muscheln. Welche kulinarischen Köstlichkeiten bietet Baltimore?
Baltimores Spezialität wird direkt von den Ufern gepflückt - aber Sie können Hummerbrötchen und Muschelsuppen vergessen. Wenn Sie aus einem Grund besuchen, machen Sie es für ein traditionelles Chesapeake-Krabbenfest. Die ultimative Feier des besten Feinschmeckerangebots dieser Stadt - und eine Mahlzeit, die mehrere Stunden dauern kann -, werden gedämpfte blaue Krabben an mit braunem Papier ausgekleideten Bocktischen verschlungen.
Einheimisches Bier ist wichtig, um den salzigen Geschmack von Old Bay-Gewürzen abzuspülen, eine typische Chesapeake-Zutat, ohne die kein Festmahl komplett ist. Es ist befriedigend fleischlich, die Ärmel hochzukrempeln und mit groben Utensilien zu pflücken. Jeder in Maryland hat seine eigene Methode, um Erfolg zu haben - praktisch für Anfänger, Zuschauer werden es sicherlich nicht stören, Ihnen genau zu sagen, wie es gemacht wird.
Phoebe Lowndes
Klingt köstlich - aber was ist, wenn Schlägel und fliegende Muschelsplitter nicht mein Ding sind?
Abgesehen vom Krabbengemetzel können Sie immer noch in den Meeresfrüchten der Stadt stecken bleiben - und an Kreativität mangelt es bei diesem Chesapeake-Genuss nicht. Als alternative Brunch-Option können Sie Miss Shirley's (eine zeitlose Institution in Baltimore) besuchen und Crab Eggs Benedict oder deren Maryland-Variante des Klassikers Bloody Mary bestellen (Spoiler-Alarm: Es wird reichlich mit einer Portion Krabbenfleisch garniert).
Krabbenfrikadellen sind jedoch das, was die Stadt zweifellos am besten kann, und jeder Imbiss behauptet, das Beste in der Stadt zu machen. Phillips Seafood im Herzen des Inner Harbour macht diese kleinen Pastetchen perfekt. Buchen Sie einen Tisch auf dem Crab Deck im Freien, um ein typisches "Bawlmer" -Erlebnis zu erleben.
Eine neue Generation von Restaurants hat auch die bodenständige Prahlerei der Stadt aufpoliert und damit eine unprätentiöse Wertschätzung für gehobene Küche bewiesen. Und es ist einheimisches Talent und die Liebe der USA zu Komfortlebensmitteln, die durchscheint.
Das katalanische Restaurant La Cuchara ist ein hervorragendes Beispiel für lokale Köche, die die globale Küche (in diesem Fall das Baskenland) erkunden und es nach Hause bringen, um weltliche Technik und Aromen mit lokalen Produkten zu verbinden. Denken Sie an raffiniertes, abenteuerliches Essen ohne Verstopfung.
Nett. Und was ist, wenn ich Lust auf etwas weniger Feinschmecker habe?
Benötigen Sie einen kleinen Happen oder einen Ort, an dem Sie sich für den Nachmittag aufstellen können? Besuchen Sie das R House, einen Lebensmittelmarkt in einer alten Auto-Fahrradgarage, der in industriell-schicker Perfektion restauriert wurde. Wenn Sie lokale Köche in rotierenden Küchen präsentieren, die trendiges, preisgünstiges Essen servieren, haben Sie eine große Auswahl für diejenigen, die unter Krabbenermüdung leiden.
Poki-Schalen und hausgemachtes Kombucha sind Highlights, aber es ist das Bmore BRD-Sandwich (eine heiße Mischung aus Brioche-Brötchen, knusprigem Brathähnchen und Old Bay-Gewürzen), das die Massen anzieht. Steckdosen für Laptops sind in Hülle und Fülle vorhanden, matschige Sofas sorgen für eine entspannte Atmosphäre und die Kunden werden ständig mit frisch gemahlenem Kaffee und Craft-Cocktails gepumpt - die Spezialität des Hauses ist ein Kumquat Collins.
Baltimore hat eine Invasion von Millennials gehabt. Was macht das mit dem Charakter und dem Feinschmecker-Erbe des Ortes?
Die Stadt hat einen Wandel erlebt, ja - aber was alle ihre Stadtteile gemeinsam haben, ist eine Vermischung von Alt und Neu. Überall in der Stadt werden Lagerhäuser und Bürgerhäuser in kühle städtische Räume umgewandelt und als Veranstaltungsorte, Bars, elegante Restaurants und Brunch-Spots wieder verwendet. Es gibt sogar eine Mikrobrauerei in einer alten Feuerwache. Diese neue Generation strömt mit genialen Methoden nach Baltimore, um das Erbe der Stadt zu bewahren.
Wohin gehe ich also, wenn ich das Baltimore des Oldtimers erleben möchte?
Wie ein Großteil von Baltimore bewahrt das historische Viertel am Wasser von Fells Point jede Menge ursprünglichen Charme. Es ist eine malerische Kulisse für einen Spaziergang und ein Bier zur Mittagszeit. Man kann sich leicht eine vergangene Ära vorstellen, wenn man einen Teil der nautischen Geschichte der Stadt aufnimmt und dabei die kopfsteingepflasterten Straßen erkundet.
Nachts funkeln die Gaslampen und zahlreiche Wasserstellen wie The Wharf Rat und One-Eyed Mikes werden lebhaft. Selbst das neu eröffnete (und super elegante) Sagamore Pendry Hotel beeinträchtigt das Ambiente nicht - es hat stattdessen den seit langem leer stehenden Recreation Pier in seinem früheren Glanz wiederhergestellt.
Phoebe Lowndes
Und gibt es eine Nachbarschaft, die ein Feinschmecker nicht verpassen sollte?
Baltimores charmantestes Viertel ist Hampden. Die Hauptstraße ist voller origineller Boutiquen und einzigartiger Cafés und strahlt Nostalgie aus. Probieren Sie eine Schokoladenverkostung in einem Schuhgeschäft bei Ma Petite Shoe, probieren Sie riesige Kugeln Eis mit dem Geschmack "Campfire S'mores" aus dem Charmery-Salon und stöbern Sie in den legendären Atomic Books (wo Regisseur John Waters sich befindet) in Comics holt seine Fanpost ab).
Jedes Juni findet das HonFest-Festival statt, um die Arbeiterinnen von "Bawlmer" zu ehren, die das Fort während des Zweiten Weltkriegs niedergehalten haben. Die Straßen werden zu einem Aufruhr von Bienenstockfrisuren und Leopardenmotiven - und natürlich gibt es jede Menge Straßenverkäufer.
Phoebe Lowndes
