Bier- Und Bisonburger: Ein Feinschmeckerführer Für Denver

2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 19:16

Die Essensszene in Denver hat in den letzten Jahren nationale Aufmerksamkeit erregt. Im Jahr 2016 wurden in der Stadt unglaubliche 220 Restaurants eröffnet. Es gibt alles von Gourmet-Bistros bis hin zu entspannten Cafés, und es wurde auch als die Bierhauptstadt der USA angepriesen. Um einen Vorgeschmack zu bekommen, aßen und tranken wir uns in den besten (und angesagtesten) Bars und Restaurants in Denver. Folgendes haben wir entdeckt.

Entdecken Sie die Denver Food and Drink Szene

Seit Denver 1858 im Herzen des Wilden Westens gegründet wurde, hat es sein eigenes Ding gemacht. Damals suchten Einzelgänger-Prospektoren nach Gold, bawdy Saloons wurden mit Eisenbahnarbeitern gefüllt und ein Abkommen zur Übergabe der Herrschaft über die Stadt wurde über ein Fass Whisky geschlossen.

Bald erkannten amerikanische Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, dass die Stadt ein perfektes Gebräu an Bedingungen bot. Denver bietet das ganze Jahr über Sonnenschein, frisches Quellwasser und die Nähe zu frischen Produkten vom Bauernhof. Die Coors Brewery war eines der ersten Unternehmen, das 1873 eröffnet wurde, und ist heute die größte Brauerei der Welt.

Mit Gras gefüttertes Lamm, Forelle und Bison sind traditionelle Grundnahrungsmittel. Als die Denver-Food-Szene vor rund zehn Jahren richtig losging, begannen innovative Köche und Mikrobrauer zu experimentieren. Große Namen wurden hier bald durch die Fülle an feinen Zutaten und die freie Meinungsäußerung angelockt.

Gegrilltes Denver-Steak

Food Trucks in Hülle und Fülle

Die Explosion neuer Restaurants, Cafés und Bars hat sich auf mehrere Stadtteile konzentriert. Besuchen Sie Lower Downtown (LoDo) und Larimer Square, River North (RiNo) - das Viertel, das für seine Street Art und seine zahlreichen neuen Pop-ups, Lebensmittelmärkte und Mikrobrauereien bekannt ist - sowie die angesagten Gebiete Highlands (LoHi) und South Broadway.

Ein Stapel Pfannkuchen zum Brunch im Snooze bereitet Sie auf einen Tag in Denver vor. Es ist ein beliebtes Café in der neu renovierten Union Station. Das historische Zugterminal wurde im Juli 2014 nach einer umfassenden Renovierung wiedereröffnet und ist heute ein Ziel für Feinschmecker und Passagiere.

Sie müssen auch nicht weit gehen, um einen Denver Food Truck zu finden. Es gibt 60 Food Trucks in der Stadt, die alles von Banh Mi bis venezolanischem Maisbrot anbieten. In den Sommermonaten versammeln sich am Dienstag-, Mittwoch- und Donnerstagmittag rund 25 bis 30 Food Trucks im Civic Center EATS in der Innenstadt.

Ein Denver Food Truck wird eröffnet © Besuchen Sie Denver / Evan Semon

Gutes Essen in Denver

Mehrere Köche aus Denver haben die renommierten James Beard Food Awards gewonnen oder wurden in die engere Wahl gezogen. Unter ihnen dominiert der aus New Jersey stammende Frank Bonanno die Food-Szene mit zehn Restaurants in Denver, darunter Osteria Marco und Russell's Smokehouse am Larimer Square.

Die lokale Superköchin Jennifer Jasinski leitet das Stoic & Genuine, ein Fischrestaurant in der Union Station, sowie das Bistro Vendôme und Rioja am Larimer Square sowie die Euclid Hall, die innovatives Pub-Essen serviert. Ihr jüngstes Konzept, Ultreia, ein Pinxtos-Restaurant, wurde Ende 2017 eröffnet.

Das Mercantile Restaurant von Alex Seidel in der Union Station bietet ein Menü mit „gehobenem Komfort“, während der Inhaber und Chefkoch Troy Guard im Tag, ebenfalls am Larimer Square, ein „interkulturelles kulinarisches Abenteuer“bietet.

Mercantile, von Alex Seidel © Besuchen Sie Denver / Adam Larkey

Denver Food Halls und Braukneipen

Für Lebensmittelmärkte und Pubs müssen Sie sich an RiNo wenden. Hier wurden einst nicht mehr existierende Flachlager als trendige Restaurants neu genutzt. Machen Sie Ihren ersten Halt The Source, eine gehobene Denver Food Hall, in der sich eine zurückgeforderte Gießerei aus den 1880er Jahren befand. Unter den roten Backstein- und Stahlträgern gibt es ein Kollektiv handwerklicher Einrichtungen, darunter Steven Redzikowskis zeitgenössische amerikanische Bar und Grill Acorn.

Der Denver Central Market, die neueste Lebensmittelhalle der Stadt, wurde 2016 eröffnet und ist ein fester Favorit der Stadt. Der Geruch von Zimt und Kaffee lockt Sie durch die Tür in einen hellen Raum, in dem Börsenspekulanten an Marktständen herumtollen, von Metzgern und Bäckern über Käsemacher bis hin zu handwerklichen Chocolatiers. Um die Ecke bietet die mexikanische Köchin Dana Rodriguez bei Work & Class eine lateinamerikanische „quadratische Mahlzeit und ein steifes Getränk“an.

Beenden Sie Ihre Markttour im Avanti F & B ist eine moderne Lebensmittelhalle in LoHi mit Bars und Restaurants in Versandbehältern mit spektakulärem Blick über die Innenstadt von Denver.

Lebensmittelhallen wie Acorn werden in der Stadt immer beliebter. © Visit Denver / Adam Larkey

Aus dem Menü gehen

Wenn Sie etwas Ungewöhnlicheres als Gourmet-Märkte suchen, hat Denver immer noch viel zu bieten. Linger ist eine Bar in einer ehemaligen Leichenhalle, in der einst die Überreste von Buffalo Bill aufbewahrt wurden. Es mag makaber erscheinen, mit einem Hauch von Bestattung, wie Formaldehydflaschen Wasser und einem Menü, das einem Zehenschild ähnelt - aber es ist eines der beliebtesten Bar-Restaurants in Denver. Es hat auch eine große Dachterrasse und eine hervorragende Speisekarte mit globalem Street Food und exzellenten Cocktails. Zu den weiteren Bars von Besitzer Justin Cucci gehören Ophelias Electric Soapbox, eine Gastro-Bar in einem ehemaligen Bordell, und Retro-Chic Root Down.

Linger - eine Bar in einer ehemaligen Leichenhalle © Visit Denver

Auf der Speisekarte des Biker Jim's finden Sie eine Auswahl an Hot Dogs aus exotischem, natürlichem Fleisch wie Klapperschlange, Elch und alaskischem Rentier. In der historischen Buckhorn Exchange - dem ältesten Steakhouse in Denver, in dem einst Viehzüchter, Bergleute und indische Häuptlinge untergebracht waren - können Sie ungewöhnliche Köstlichkeiten probieren. Treffen Sie Ihre Wahl aus Bison-Burgern, Alligatorschwänzen oder Rocky Mountain Oysters. Bevor Sie sich für die „Austern“entscheiden, sollten Sie wissen, dass es sich tatsächlich um frittierte Hoden von Bullen, Bisons, Schweinen oder Schafen handelt. Guten Appetit!

Craft Beer in Denver

Es ist nicht schwer, in Denver großartiges Bier zu finden. Es gibt 100 Handwerksbrauereien in der Metropolregion - mehr als in jeder anderen amerikanischen Stadt.

Die My Brother's Bar ist die älteste Tränke der Stadt, ein Treffpunkt im Salonstil, der 1873 gegründet wurde. Die Beat-Dichter Jack Kerouac und Neal Cassady hingen hier. Die 1988 eröffnete Wynkoop-Brauerei ist die älteste Handwerksbrauerei in Denver. Hier, in einem gewölbten Lagergebäude gegenüber der Union Station, können Sie innovative Biere bestellen. Eines davon ist der Rocky Mountain Oyster Stout, der aus gerösteten Bullenhoden hergestellt wird (ja, hier taucht ein Muster auf…).

Der Denver Beer Trail ist eine gute Möglichkeit, einige lokale Brauereien zu erkunden, insbesondere in RiNo, wo Sie die Mikrobrauer Epic, Ratio Beerworks, Black Shirt und Beryl's finden. Darüber hinaus befinden sich der preisgekrönte Our Mutual Friend und First Draft in der Nähe, wo Sie Ihr Glas auffüllen und am Ende für das bezahlen, was Sie nach Volumen trinken.

Alternativ können Sie sich den 60.000 Teilnehmern des Great American Beer Festival (24.-27. September 2020) anschließen und aus über 3.800 Bieren auswählen - die meisten, die auf einem Festival serviert werden. Die Tickets sind in ungefähr einer Stunde ausverkauft, also planen Sie für das nächste Jahr.

Craft Beer ist in Denver ein großes Geschäft

Cocktailbars und Weinproben in Denver

Speakeasy-Kneipen, in denen Cocktails serviert werden, tauchen überall auf, genau wie in der Prohibitionszeit. Williams & Graham haben 2015 die Liste der 50 besten Bars der Welt erstellt. Das bedeutet, dass es schwierig ist, eine Reservierung zu erhalten. Es ist ebenso schwer zu finden, da der Eingang ein Loch in einer Wand ist, das von einem Bücherregal verdeckt wird. Sobald Sie fertig sind, entdecken Sie einen schwach beleuchteten Raum mit roten Kabinen.

Leichter zu finden sind Green Russell, ein entspannter unterirdischer Speakeasy am Larimer Square, und die elegante Terminal Bar im alten Ticketbüro der Union Station.

Der Cruise Room im Oxford Hotel, der am Tag nach dem Ende der Prohibition im Jahr 1933 eröffnet wurde, ist berühmt für seine Martinis. Inzwischen ist Nocturne ein moderner Jazz- und Abendbrotclub in einem restaurierten Lagerhaus in RiNo, der Live-Jazz, kuratierten Wein, Bier und Cocktails sowie ein von Jazz inspiriertes Fünf-Gänge-Degustationsmenü bietet. Probieren Sie für High-End-Cocktails die glamouröse Cooper Lounge, die die Blütezeit der Eisenbahn neu erschafft.

Wenn Sie Wein bevorzugen, machen Sie eine Weinprobe im Infinite Monkey Theorem Urban Winery, wo Sie einen samtigen Syrah genießen können, der in einem Lagerhaus in einer RiNo-Seitengasse hergestellt wurde - es ist überraschend gut.