2023 Autor: Bruce Fulton | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-24 12:27
Portugal hat die höchste Konzentration an Cafés pro Kopf der Bevölkerung in der Europäischen Union. Ich kann diese Tatsache überprüfen, nachdem ich über die gesamte portugiesisch-spanische Grenze gelaufen bin und festgestellt habe, dass ich nie mehr als 10 km von einem Ort entfernt war, an dem eine anständige Mahlzeit zubereitet werden könnte. Es ist jedoch nicht nur die Anzahl der Orte, an denen Lebensmittel angeboten werden, an denen sich Portugal auszeichnet. Die kürzlich erfolgte Vergabe eines Rekordes von 23 Michelin-Sternen an Restaurants im ganzen Land zeigt, dass auch die Qualität steigt. Hier finden Sie eine Übersicht über einige der besten Restaurants in Portugal, von Gourmet-Restaurants bis hin zu günstigen Restaurants in der Seitenstraße.
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The Yeatman in Porto wurde auch in diesem Jahr erneut mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und erreicht buchstäblich und metaphorisch die Höhepunkte. Der Speisesaal überblickt die glitzernden Lichter des Flussviertels Ribeira. Innerhalb sorgt eine Flotte von Kellnern für jede Laune. Das großartige Fischverkostungsmenü enthält eine faire Darstellung des Atlantiks, vom Seeigel über Aal bis hin zu Thunfisch und Steinbutt. Jedes Gericht wird mit einer der legendären Sammlungen des Restaurants mit 80 Weinsorten oder Portwein kombiniert.
Frische Meeresfrüchte werden im Yeatman in Porto angeboten. © The Yeatman Hotel
Ein Casa Guedes wird Sie für einen Bruchteil des Preises des Yeatman füllen, und Sie könnten keinen bescheideneren Ort finden als die schnörkellose Café-Bar neben Portos angenehmem Jardim de Marquês de Oliveira. Aber ich fordere Sie auf, ein schmackhafteres Schweinefleischsandwich als hier mit oder ohne geschmolzenen Käse für unter 10 € zu finden.
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Für portugiesisches Essen in Michelin-Stern-Qualität zu erschwinglichen Preisen gibt es kaum etwas Besseres als die Minibar in Lissabon. Das Restaurant, das vom mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef José Avillez geführt wird, befindet sich in den wunderbaren Falten des Art-Deco-Teatro de São Luis und serviert ein angemessen theatralisches Menü mit handelsüblichen, aber köstlichen Gerichten. Denken Sie an Algen-Eistüten, die mit Thunfisch-Tartar oder explodierenden Oliven gefüllt sind und nicht als Gänge, sondern in einer Reihe denkwürdiger Handlungen serviert werden.
Das Abendessen in der Minibar ist Performancekunst © Paulo Barata
Es erscheint angemessen, dass in diesem Jahr ein japanisches Restaurant - Midori - als erster auf ethnische Küche spezialisierter Ort in Portugal mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Die Portugiesen waren die ersten Europäer, die mit Japan Handel trieben, und führten sogar Tempura in ihre Speisekarte ein. Jetzt hat Küchenchef Pedro Almeida das Beste aus Japans Aromen in den bewaldeten Hügeln um Sintra gekauft, dem Sommerresort in der Nähe von Lissabon, das einst von der königlichen Familie bevorzugt wurde. Wählen Sie aus dem Sieben- oder Neun-Gänge-Degustationsmenü und genießen Sie orientalische Köstlichkeiten wie Makrelen-Tataki mit knusprigen Tomaten und Gazpacho, Steinbutt mit Paprika-Nasu-Dengaku oder geräucherten Thunfisch-Nigiri mit Muxama-Thunfisch. Versuchen Sie, Platz für das Sake-Gelee mit weißer Schokolade, griechischer Joghurtcreme und Litschisorbet zu lassen.
Midori ist das erste Restaurant mit ethnischer Küche in Portugal, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde © Midori
In der Hochsaison müssen Sie frühzeitig reservieren, um einen Tisch im Noélia & Jeronimo, einem bescheiden aussehenden Restaurant am Wasser in Cabanas außerhalb von Faro, zu ergattern. Chef Noélia verwendet traditionelle portugiesische Zutaten und verleiht dem Gericht ein Hauch von kreativem Flair, das sowohl einfallsreich als auch erhaben ist: Tintenfischkrapfen, John Dory mit Korianderreis oder Thunfisch mit Ingwerreis. Es wird gesagt, dass Portugals Spitzenköche gerne hier speisen, damit Sie in guter Gesellschaft sind.
Gehen Sie außerhalb der Saison und die Chancen stehen gut, dass Sie den wunderschönen kleinen Buchtstrand von Praia da Caneiros in der Nähe von Portimão für sich haben. Auf Stelzen direkt am Sand liegt Rei das Praias, eines der schönsten Strandrestaurants des Landes. Es ist eine gehobene Angelegenheit, die den wunderschön präsentierten Fisch und die Meeresfrüchte serviert, für die die Algarve bekannt ist. Beginnen Sie mit Austern oder Muscheln in Knoblauchsauce und probieren Sie dann den in Salz gebackenen saftigen Fisch oder den Fisch Cataplana, eine in einem riesigen Wok gekochte Meeresfrüchtesuppe.
Der Blick von Rei das Praias (und den Meeresfrüchten) half auf unserer Liste der besten Restaurants in Portugal © Rei das Praias
Bei Portugal ist es oft die Lage des Restaurants, die es zu etwas Besonderem macht, wie das Essen. Fahren Sie nach Choupana in Vila Nova de Milfontes, wenn die Flut hoch ist und Sie sich nicht so sehr neben dem Atlantik fühlen, als Teil davon. Die Wellen krachen direkt gegen die fantastische Terrasse am Wasser. Der Fang des Tages wird auf einem kleinen Außengrill zubereitet und ist so frisch und belebend wie die Sonnenuntergänge, die fast unweigerlich wunderschön sind.
Tapas ist in Portugal nicht so wichtig wie in Spanien, obwohl die tapasähnlichen Vorspeisen des Landes nicht fehlen sollten. Adega 25 Abril ist ein rustikales Restaurant in den Gassen von Beja im Alentejo. Die Wände beherbergen ein Gemisch alter landwirtschaftlicher Instrumente. Die Vorspeisen könnten eine Mahlzeit für sich selbst zubereiten: Denken Sie an scharfen Schafskäse, Chouriço, kleine schwarze Oliven und lokales knuspriges Brot. Bestellen Sie eine Auswahl davon mit einem roten Alentejan-Wein und Sie brauchen kaum ein Hauptgericht, obwohl das gegrillte Fleisch immer perfekt zubereitet wird.
