Zuerst müssen Sie die richtige Positionierung vornehmen. Falten Sie diesen kleinen, aber vollgestopften Miniteller zu einem köstlichen Stückchen und halten Sie ihn fest. Fest, aber nicht zu fest. Dann ist es Angriffsmodus, wenn Sie es in Ihren Mund stopfen und das unvermeidliche Tropfen Sauce über Ihren Arm spüren (umarmen Sie es einfach, Sie haben es). Einen Taco zu essen ist nicht das eleganteste Unterfangen, aber immer die mögliche Verlegenheit wert. In letzter Zeit gab es eine Explosion der Taco-Liebe. Taco Tuesday ist ein Standardkonzept und authentische mexikanische Taquerias, die sich auf der ganzen Welt öffnen. Stellen Sie sich also vor, was Sie finden können, wenn Sie auf der Suche nach den besten Tacos in Yucatán nach Mexiko pilgern. Nun, das haben wir getan - und hier ist, was wir gefunden haben.
Was macht einen Yucatán Taco aus?
Wie in jedem Land haben die Staaten in Mexiko ihre eigenen Merkmale, Persönlichkeiten und Aromen. Die Halbinsel Yucatan ist vielleicht berühmt für ihre einladenden Strände und Maya-Ruinen - mit den Stränden von Chichen Itza und Tulum die Krönung -, aber auch die Küche von Yucatán ist einen Besuch wert. Ein Taco ist nicht nur ein Taco, und egal wie oft Sie schon in Taco Bell waren, das wird Ihnen hier keinen Gefallen tun.
A l Pastor Tacos
Lektion Nummer eins, und für einige da draußen könnte es schwierig sein, sie zu lernen: Richtige Tacos haben weiche Schalen. Im Yucatán werden Sie häufig eher auf Maistortillas als auf die Mehlsorte stoßen, und sie haben ungefähr die Größe Ihrer Handfläche - was bei der Bestellung großartig ist, da Sie mehrere Geschmacksrichtungen probieren können. Wenn es um Saucen geht, ist Salsa in jeder Form Pico de Gallo (frisch gehackte Tomate, Zwiebel, Jalapeño und Koriander), oft begleitet von optionaler würziger Habanero-Sauce oder Salsa Verde.
Gehen Sie nicht ohne Cochinita Pibil, einen Taco mit gezogenem Schweinefleisch, das stundenlang langsam geröstet wurde, oder Tacos de Pescado Tikinxik, einen Fisch-Taco in Achiote-Sauce. Lassen Sie zum Schluss Platz für Tacos al Pastor, der mit gebratenem Schweinefleisch und Ananas gefüllt ist.
Im Yucatán werden Tacos meistens zum Frühstück oder Mittagessen gegessen. Kleinere Orte wie der Street Food-Stand sind oft bis 14 Uhr geschlossen und bleiben bis zum nächsten Morgen geschlossen - planen Sie also entsprechend! Als Faustregel gilt, dass kleine Stände vorzeitig schließen, während Restaurants, die Tacos anbieten, möglicherweise erst um 19 Uhr öffnen.
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Wo man die besten Tacos im Yucatán findet
Wayan'e, Merida
Wayan'e ist wahrscheinlich der heilige Gral der Tacos aus Yucatán, der seinen Weg in die Herzen und Mägen der Einheimischen und Touristen findet. Es stehen etwa 30-40 verschiedene Tacosorten zur Auswahl, darunter lokale Spezialitäten wie Conchinita Pibil und Poc Chuc-Pork in einer Zitrusmarinade. Beobachten Sie nach der Bestellung, wie die Mitarbeiter die Tortilla erhitzen, aufladen und mit frischen Zwiebeln und schwarzen Bohnen belegen. Sie servieren auch köstliche Fruchtsäfte, die, wenn Sie der Habanero-Salsa trotzen, eine willkommene Erleichterung sind! Wayan'e hat zwei Standstandorte in Colonia Mexico und den anderen in Colonia Aleman.
Traditionelle mexikanische Cochinita Pibil Tacos
Taquería Honorio, Tulum
Taqueria Honorio wird als der beste Tacos in Tulum gelobt und von Spitzenköchen sehr empfohlen - erwarten Sie Tacos voller Füllungen. Auch hier ist die Yucatan-Spezialität Cochinita Pibil ein starker Favorit. Stellen Sie sicher, dass Sie früh gehen - Honorio öffnet um 6 Uhr morgens und sobald sie ausverkauft sind, schließen sie den Laden. Obwohl der Ort mit seinem fadenscheinigen Dach recht einfach und unscheinbar aussieht, begann Honorio als einfacher Stand und kann sich nun stolz als Restaurant behaupten. Jeder Tisch ist mit einer Reihe von Gewürzen bestückt, um Ihren bereits sehr geschmackvollen Taco zu schmücken.
Antojitos La Chiapaneca, Tulum
Wenn Sie Ihre Tacos lieber zum Abendessen essen möchten (oder für diejenigen, die den ganzen Tag Tacos wollen … wir begrüßen Sie!), Ist Antojitos La Chiapaneca genau das Richtige für Sie - sie servieren einige der besten Tacos im Yucatán und sind nur im geöffnet abends. Hier muss man oft auf einen Tisch warten, aber es lohnt sich. Sobald Sie Ihre Tacos haben, bringen Sie Ihren Teller in die Mitte des Restaurants, wo sich Schüsseln mit Gewürzen und Saucen befinden. Wenn Sie auf Ihrer Reise jemals Tacos satt haben (schwer vorstellbar), gibt es eine große Auswahl an anderen Snacks wie Empanadas, Panuchos (gebratene Tortillas mit Bohnen und Toppings) und Salbutes (wie Panuchos, aber ohne Bohnen).
An einigen Taco-Orten können Sie aus einer zentralen Auswahl Ihre eigenen Saucen hinzufügen.
Marisqueria El Taco Loco, Chetumal
Die Marisqueria El Taco Loco in Chetumal ist seit mehr als drei Jahrzehnten ein fester Favorit und ein Ort, mit dem man rechnen muss. Wie der Name schon sagt, darf die Auswahl an Meeresfrüchten hier nicht fehlen. Die erwähnenswertesten Tacos sind der Taco Camaron Empanizado (panierte Garnelen) und der Fisch Taco a la Mantequilla (in Butter sautiert). Probieren Sie die Habanero-Salsa mit vier Alarmen, um Ihr Metall mit scharfem Essen zu testen. Eine Wand des Restaurants ist mit einem Seekuh-Wandgemälde bedeckt, eine schöne Hommage an das Seekuh-Heiligtum in der Chetumal Bay.
La Tía, Merida
La Tía ist der perfekte Taco-Stopp für diejenigen, die nach einer Nacht in Merida einen köstlichen Muntermacher suchen. Täglich von 3 bis 14 Uhr geöffnet, egal ob Sie einen späten Snack oder ein frühes Mittagessen genießen, Sie werden garantiert einige der besten Tacos in Yucatán haben. Wie Sie vielleicht erraten haben (es ist ein wiederkehrendes Thema für Tacos hier), sind die Cochinita Pibil Tacos Knockout.
